告别“重口味”！湖南减盐减脂行动计划正式启动

发布时间：

2025-12-18 09:02

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民以食为天，食以安为先，安以健为本。12月16日，由中南大学、湖南大学、雪天盐业、博曼芙生物等机构共同发起的低钠盐及二酯油替代策略的减盐减脂行动计划暨湖南省科技重点研发计划《复合调味品多维协同减盐减油关键技术研究与示范》项目启动会在博纳质量科技集团隆重举行。

湖南省人大原副主任、省教育基金会理事长王柯敏，湖南盐业集团党委副书记、副董事长、总经理陈伟，湖南省卫生健康委副主任刘激扬，湖南省科技厅党组成员、副厅长尹文辉，中南大学党委副书记李景升，中南大学湘雅医学院党委书记朱利勇，省政协常委、湖南中医药大学中医学院院长邓奕辉，中南大学湘雅三医院教授、湖南省高血压研究中心主任药物临床评价技术湖南省工程实验室主任袁洪，中南大学湘雅三医院临床数据研究中心主任、教授陆瑶，博纳质量科技集团董事长易亮等领导、专家及企业代表出席启动会，共同见证了湘菜健康化转型的重要时刻。

启动会上，中南大学党委副书记李景升从学校发展与服务国家健康战略层面出发，为项目实施指明了方向，也为产学研医深度融合提供了坚实保障。湖南盐业集团总经理陈伟阐述了“技术创新—产业转化—人群健康获益”的闭环路径，充分体现了国有企业在公共健康领域的责任担当。

湖南省科技厅副厅长尹文辉对项目科技创新与成果转化提出明确要求，同时也为项目高质量实施提供了政策指引和动力支撑。湖南省卫生健康委副主任刘激扬紧扣慢性病防控和人群健康管理，提出减盐减脂是一项关乎民生的健康工程，进一步强调了行动计划的现实意义和推广价值。

此外，中南大学湘雅三医院临床数据研究中心主任、教授陆瑶对项目进行了详细介绍，中南大学湘雅三医院教授袁洪详解了低钠盐及二酯油替代策略的减盐减脂行动计划实施细节。

博纳质量科技集团董事长易亮宣读了《推动低钠盐及二酯油替代策略的减盐减脂行动倡议书》。倡议指出，高钠高脂摄入是影响居民健康寿命的重要膳食风险；针对湘菜重盐重油问题，倡议通过低钠盐及二酯油替代构建示范食堂，以“盐油替代、盐油限量、达标团餐”为抓手，围绕重点目标、人群、监测管理，实现“减重、降压、降脂”指标的改善。

此次启动会不仅是一项科技项目的启动，更是一项面向公众、面向未来的健康行动的正式开启。我们深知，健康不仅是个人福祉，更是企业、社会可持续发展的根基。

作为湖南省首批示范食堂建设单位和行动重要参与者，博纳质量科技集团始终秉持“成就员工一百年不变”的初心，将员工健康与企业发展紧密相连。我们将会以企业文化中“五个一”之一的“健身之志”为指引，通过示范食堂的建设和家庭健康推广，引导员工及其家庭积极践行可持续的健康生活方式，推动健康饮食理念的落地，实现在每一餐中践行“健康中国”的深层内涵。我们愿与社会各界携手，为实现“健康中国2030”贡献力量。

湖南省首个示范食堂揭牌仪式

示范食堂参观、用餐

示范食堂原材料及测量仪器

延伸阅读：关于低钠盐和二酯油替代策略的减盐减油行动计划

这是湖南省科技重点研发计划项目，该项目是通过技术创新及工艺改造先后开展和完成了富钾低钠盐、增鲜控钠盐、富镁控钠调味料等多个新产品研究和生产，满足“减盐不减咸”的要求；同时还针对传统食用油中甘油三酯含量高（>95％）的问题，开展和完成了基于纳米生物酶低温原香二酯油技术和产品的研发，获得了系列甘油二酯油浓度为40%+、50%、80%+等级系列新产品，并保留天然油脂原香，满足“减油不减香”的要求，以期打造基于创新盐和油的新湘菜，实现提升人群健康及降低心血管等慢病人群风险。

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